定安黑猪是海南省老牌地方优良品种，是引进美国杜洛克公猪与定安本地母猪杂交培育出来的，具有繁殖力强、适应性强、抗病力强、早熟、耐粗饲、肉质好等优点。定安黑猪在海南市场上有较高的认同度，畅销省外主要销往北京、广东等省市，省内海口、三亚、琼海、琼中、白沙等市县。

定安鹅是定安县本土家禽品种，以一年四季都能产蛋、自孵而得名。定安四季鹅适应性好、抗病力强、体型大、增重快，觅食力强，消化率高，能充分利用野草、秸秆、遗落稻穗，甚至深埋污泥中的草根、块茎等，饲养耗粮少，成本低，年产蛋量高，肉质好，深受百姓欢迎，是定安农家的当家家禽品种。新竹四季鹅饮誉海南岛各市县，鹅肉营养价值高，其蛋白含量均居鸡、鸭、牛、羊、猪肉之首。鹅肉中的氨基酸含量明显高于鸡肉的含量。鹅的脂肪多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康。鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津和缓解铅毒之功效。

定安富硒大米含有对人体健康有益的硒成分。易煮、味香、口感好、营养丰富。定安县南部地区属于火山岩地区，现有8万多亩含硒量丰富的农田，大小加工厂（点）100多家，年产量3万多吨富硒大米。由海南省农产品运销有限公司开发的“火山香”牌富硒大米在市场上供不应求。

花生种植遍布定安全县，以花生仁加工食用油历史悠久。早在明代以前，民间就采用传统的人力“油河”，以炒至熟香的花生仁榨取。定安花生油使用当地种植富含硒元素的花生为原料，所榨出来的油色泽清亮透明，具有“香味浓，酸性低，营养丰富，耐贮藏”等特点，是比较容易消化的食用油。定安花生油在海南颇有名气。

定安潭黎圣女果（又名小番茄），是冬季反季节瓜菜等种植的主要品种之一，既可以做菜也可以当水果吃。定安1986年由台商引进种植圣女果，以北部的龙州地区为中心，渐向全县扩展，年种植面积一万亩左右，亩产量4000—6000斤，是全省引进最早，规模种植最大的市县。品种以亚蔬系列品种、千禧品种为主，内地各省均有市场。定安潭黎圣女果以色泽好，口感甜，果实脆誉响省内外。

定安县的龙门萝卜干是用在火山富硒土地上种植的萝卜腌制而成的，明末清初就闻名岛内外，以色泽黄亮，肉质厚实，香味浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口而著称，是高级养生食物，有“素人参”之美名。具有降血脂、降血压、消炎、开胃、消油腻等功能。萝卜干有萝卜干丝、萝卜干块等多个品种，萝卜叶腌制农家酸菜也闻名县内外。龙门清炒萝卜干老幼皆宜的好佳肴，具有清热益胃，宽肠，补中益肝肾。

芋头在定安县新竹地区种植有近百年历史。上世纪90年代以庄坡村为基地向周边村委会及龙州地区扩展。1992年庄坡村所在的祖坡村委会种植面积达600多亩，2007年包括龙州地区在内种植面积达5000多亩，主要品种以潮州香芋、8月红为主。2008年引进广西荔浦芋头种植成功。芋头种植年亩产量在3000—5000斤。芋头的种植在定安新竹龙州地区已经形成一个产业，省内外有广泛的市场。

黄灯笼辣椒主要产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。含有人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。除可帮助消化、增进食欲外，并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。黄灯笼辣椒酱采用优质海南黄灯笼辣椒和蒜头、盐和醋等调料精制而成，具有口感新鲜，辣气十足，辣中带香等特点，且爽口不上火。黄灯笼辣椒独特香味，能让人食欲大增。是居家烹饪、宴会佐餐必不可少的调料。目前，定安有黄灯笼辣椒加工厂2-3家，主要采取厂家发种子种植为主，年种植1000亩左右，年加工量近1000吨。产品远销省内外，深受消费者喜爱。

定安槟榔历史悠久，是海南槟榔种植与加工销售的重要市县之一，以南部地区为主。1997年,定安岭口地区的槟榔烟熏果加工厂（点）达350多家，年加工量最多达3412吨。近年发展槟榔果无烟加工和综合利用，定安绿水槟榔加工食品有限公司生产的“绿水牌”槟榔上市，定安翰林绿果槟榔合作社开发的“榔胎”牌槟榔花茶、槟榔花酒产品已打进超市和宾馆，槟榔新产品的开发具有市场潜力。

龙州青龙丝瓜，主要种植区域在定安北部的定城、龙州、新竹地区，是20世纪70-80年代开始广东省外贸部门备案供港澳基地品种。青龙丝瓜年种植面积在5000-8000之间，亩产量2000-4000斤。青龙丝瓜以色泽好，长短适度，肉质嫩脆等特点，被港澳市场认可。

供稿单位：中共定安县委党史研究中心(定安县地方志研究中心)

整        理：张少波

校        核：王诗海