万宁香焖东山羊

万宁东山羊为“东山三绝”之首，生长在泉美草茂的旅游胜地东山岭。喜攀丛林高山，嗜饮山间泉水；肉质美，脂肪少，皮薄脯厚，鲜嫩甜美，其味芳香，无膻味。据《政区大典》记载：“东山羊的饲养始于唐朝，历代均列为皇宫贡品”。1980年后，县有关部门拨出专款，在东山岭上建立养殖基地，至1990年止，万宁东山羊发展到3000只。截至目前，万宁东山羊已发展到7.7万只。2019年，农业部正式批准对“万宁东山羊”实施农产品地理标志登记保护。

万宁市后安小海一带气候温暖，兼有内海、外海海岸线，食物丰富，是野海鸭冬季理想的繁殖栖息地。1989年，万宁后安海鸭开始进行人工驯化养殖，逐渐形成养殖规模，年产50万只以上。人工选用野海鸭繁殖三代以内的种鸭，在水面进行放养，以海藻、小型甲壳类、贝类、鱼类、螃蟹、稻谷等为食，其野性、肉质基本不变，因此万宁后安海鸭也称“后安野海鸭”。万宁后安海鸭肉质香嫩、味道鲜美，营养价值很高，有丰富的蛋白质，适中的脂肪含量，易于消化。此外，还含有钾、铁、铜、锌等微量元素，B族维生素和维生素E的含量也比较多，对心肌梗死、遗尿、阳痿、遗精、肾阳不足、胃寒肢冷等有一定的食疗功效。

“万宁东澳鹅”始养于东澳镇裕后村，早在清朝末年就有“鹅村”之称，清代学人谢祖光曾在此写下一首即景诗：“雾露混沌绕柴扉，乡野四邻起烟炊。鹅歌听得人心醉，欣看开栅一路飞”。至今还留有许多“鹅伯”“鹅婶”“鹅二代”的传闻，他们的“养鹅经”也逐渐示范和扩大到神州半岛附近所有村庄。万宁东澳鹅长期啃吃荠草，使其肉质鲜嫩度高，加上生长在咸、淡水混交的内海和河汊，盐分增强了东澳鹅的免疫力，还有丰富的蛋白质、铁、钙、铜等微量元素。万宁东澳鹅肉质无杂质、无粗糙、无肥腻、清滑、醇香、可口。

兴隆咖啡是民国初期，在龙滚地区的归侨先后从马来西亚、印尼等国带回咖啡籽，在自家的房前屋后种植。1953年，兴隆华侨农场开始种植咖啡。由于地理条件优越，所产咖啡果品质特优。采用先进设备、科学配制而成的兴隆咖啡呈深褐色，液浓而不沾杯，味道微苦而香，饮后余味无穷。国内外咖啡专家来海南考察，品尝兴隆咖啡后，认为风味独特，可与世界上的高中档咖啡相媲美。80年代末，兴隆咖啡打进国际市场，备受海内外人士青睐，曾多次参加各种展销会，荣获最佳产品称号，在首届中国产品博览会上获银牌。

鹧鸪茶是万宁特产的茗茶，被誉为“东山三绝”之一。我国著名诗人、剧作家田汉当年登万宁东山岭曾写下：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”的诗句。东山羊肥而不膻，据说这与放养于东山岭的山羊爱吃鹧鸪茶叶有关。万宁鹧鸪茶茶树高可达1～3米，叶形两头尖中间宽，长约5～15厘米。此茶香冽、甘醇，品质特异，叶大色鲜。冲泡时呈淡青色，再冲是呈淡橙色，汤色清亮，汤面泛有植物油层，饮之甘香如饴，类似甘草味，若用东山岭的水流鼎泉水烹泡，味道更佳，久饮可润颜增色。有消暑解渴、治疗感冒和消化不良等功效。随着旅游业的发展，万宁鹧鸪茶已成为旅游佳品。

菠萝是热带四大名水果之一，万宁市菠萝种植面积3000公顷，产量8.2万吨，有吧喱菠萝、牛奶菠萝等各类优良品种，年出岛量占全省的三分之二。万宁市龙滚镇从20世纪90年代初引进吧喱菠萝推广种植，经过多年的努力，发展成为万宁市最大的菠萝生产基地，在全省乃至全国打出了龙滚菠萝优质品牌，万宁龙滚菠萝远销全国13个省市，以及俄罗斯、日本、韩国、越南等国际市场。菠萝的产值占龙滚全镇农业产值的50%，是龙滚镇的支柱产业，如今推广至全县。万宁龙滚菠萝品质优良，风味独特，含多种维生素，肉质清脆，汁多香美，酸甜适度可口。

万宁市山地广阔，土地肥沃，受热带海洋性季风气候影响，是我国不可多得的热带作物宜种区，高效农业开发区。金椰子是20世纪80年代万宁市归国华侨蔡国从泰国引进的品种，2010年金椰子种植区兴隆华侨农场被中国热带农业科学院椰子研究所授予“椰子丰产高效栽培技术推广示范户”。万宁金椰子树干矮小，生长快速，结果期早，避风能力好，在当地有“三年多就能挂果，人站着就能摘椰子”的说法。万宁金椰子成熟时外皮呈金黄色，汁水香甜，椰味浓郁，椰肉厚，色白如玉，芳香脆滑。

万宁槟榔始种于宋朝。槟榔为四大南药之一。种仁（榔玉）、花苞及花均可入药。种仁主要含有槟榔碱、槟榔素、儿茶素、胆碱等成分。具有健胃、泄气、攻积、驱虫等功效，对驱除姜片虫及家畜的肠胃寄生虫都有特效，用槟榔花煮水服可治咳嗽、清肺热，可驱虫化气、治疗胃热等病，常服槟榔还有固齿作用。万宁槟榔品质优良，药效颇高，每年春秋两季定植，3年即可开花结果。每亩可种100株，8~15年为初产期，15~30年为盛产期，30~40年为衰产期，40年以上为老产期。单产10千克以上，多的可达25~30千克。除供应本地外，还远销湖南等地。槟榔已成为万宁主要的热作产业，万宁也成了中国的槟榔之乡。2019年，获得国家农业部农产品地理标志登记。

供稿单位：中共万宁市委党史研究室(万宁市地方志办公室)

图片来源：中共万宁市委宣传部

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