三亚市除产有大量的橡胶、椰子、香蕉、槟榔、木瓜等热带经济作物外，还有丰富的海产品、果类、禽类等地方特产，比较著名的有梅花参、龙虾、海蜇及鲍鱼；水果有芒果、杨桃、菠萝蜜等；美食有藤桥排骨、竹筒饭、回族鲜鱼汤、港门粉等，以及黄灯笼辣椒、海水珍珠制品、贝壳制品、椰雕等。
梅花参 海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参最为珍贵。梅花参最长可达1.20米，重12～13千克，故称“海参之王”。
海蜇皮 三亚海域盛产海蜇。海蜇皮是经腌制加工后、为人们喜食的水产品。用海蜇皮制作的冷盘，不但清脆可口，味道鲜美，而且所含蛋白质也极其丰富。
三亚鲍鱼 鲍鱼不是鱼，属贝壳软体动物，盛产于天涯海角马岭港滩珊瑚礁石群，因其贝壳边缘有9个银色呼吸小孔，故又有“九孔螺”的别称。鲍鱼营养极为丰富，是味道鲜美的高级滋补海产品。鲍鱼吃法多样，炒、蒸、爆均可。三亚的渔市上都可买到。
龙虾 三亚海域，以及西、中、南沙群岛海域盛产龙虾，主要品种有锦绣龙虾、青壳龙虾、青公龙虾、密毛龙虾、红壳龙虾等10多种。龙虾是虾中之王，个体大，外型美，色泽艳。它甘香鲜美，外脆里嫩，味道奇特，是名贵的海鲜佳肴。
海水珍珠 三亚是海水珍珠的主要产地，其产出的“南珠”具有颗粒大、光泽强、质量高的特点，享有“南珠之冠”的美誉。
莲雾 三亚市特色水果之一。莲雾性喜温暖、怕寒冷，最适宜的生长温度为25～30℃，对土壤要求不严，但以微碱性、润湿肥沃的黏土最为适宜。据《海南省志·农业志》《三亚市志》记载，早在民国时期，莲雾就已成为海南农民日常食用的水果之一，上世纪90年代莲雾更是作为农业经济作物在三亚广泛栽种，莲雾品种也更具多样性。三亚市场上莲雾品种主要有3类：黑珍珠、黑金刚、大叶红。
三亚甜瓜 三亚的热带半干旱半湿润气候非常有利于三亚甜瓜生长。其果实呈椭圆形或橄榄形，色彩多样，有黄白绿色、光皮和网纹之分。2019年6月24日，“三亚甜瓜”获得国家农产品地理标志并被登记保护。
三亚芒果 作为三亚主要的热带水果，主产贵妃、台农、金煌、澳芒、白象牙等10多个品种。以冬春季节生产为主，于每年二月中旬至五月上旬集中上市，是三亚市特色产业之一。全市种植面积约36.54万亩，产值近60亿元，是全市种植面积最大的热带经济作物和农民增收的重要抓手。自1997年三亚被评为“中国芒果之乡”以来，2012年获得国家地理标志商标，2013年获得海南省著名商标，2014年被认定为国家农产品地理标志产品，2019年获得首届“农产品区域公用品牌神农奖”，荣登2019中国果品区域公用品牌价值榜第22名（品牌价值30.82亿元）。
杨桃 三亚市特产之一。又叫五敛子、阳桃，因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。在海南的栽培历史已逾千年。5月份到12月份均可结果，8月份前后为旺产期。杨桃外观呈五菱形，果皮蜡质，光滑鲜艳，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。其品种有10多种，分甜杨桃和酸杨桃两大类：甜杨桃多作水果生吃，芳香清甜；酸杨桃果大而味酸，除用来煮鲜鱼汤，使其味道更加鲜美外，一般多用来做蜜饯。杨桃含有多种对人体健康有益的成分，对治疗胃病、黄疸、赤痢等有一定的疗效。海南的杨桃脯、杨桃干等畅销海内外。
三亚诺丽果 该水果从西沙群岛引种到三亚，驯化后树冠具有抗寒性，能在气温7～12℃下存活。三亚诺丽果果体，相比其他品种较小，其成熟后平均单果重约40克；发酵后出汁率可达55%，含有丰富的维生素、矿物质、多酚、黄酮、皂苷、原花青素等物质；尤其是粗多糖含量三亚素有“天然温室”之称，得天独厚的地理气候优势，造就了三亚木瓜独特的优良品质。三亚木瓜果肉厚实、香浓鲜甜，营养成分丰富，含有大量的木瓜酵素以及17种氨基酸，胡萝卜素和维生素含量相对于其他水果也高出很多，这也是消费者青睐木瓜的主要原因之一。三亚市全力打造木瓜产业，实行“合作社+基地+农户”的木瓜产业发展模式，探索出一条增收致富的新路子，为农民插上增收的“翅膀”。
三亚燕窝果 燕窝果又名麒麟果，原产于厄瓜多尔。近年引进中国，种植区域仅限于热带，现种植面积不足5千亩，产量低，
物以稀为贵，有水果中的“劳斯莱斯”之称。其果实略小，重量约4～8两，果实外皮呈金黄色，覆有尖刺，成熟时脱落。燕窝果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，维生素和水溶性膳食纤维含量高，营养丰富，功效独特。其口感嫩滑清甜，汁丰润喉，果肉透明呈丝状，滑如燕窝。
三亚榴莲 三亚气候温和、湿润，年平均气温在25℃左右，年降水量充足，且没有冬天，非常有利于榴莲的生长。榴莲栽培地的土壤酸性较高，含有丰富的有机质和矿物质元素，具有较高的肥力和透气性，多采用传统的农业种植方式，不使用化肥、农药，以保证榴莲的品质和口感。
三亚榴莲的果肉质地细腻，香味浓郁，味道甜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等，具有很高的营养价值，是众多喜食榴莲者的最爱。
三亚火龙果 火龙果是三亚市的特产之一，又称红龙果、青龙果，是仙人掌蜜果的新品种，原产于墨西哥的热带地区。果实呈椭圆形，直径10～12厘米，外观为红色或黄色，长有绿色圆角三角形的叶状体，果肉白色、红色或黄色，内散布着细小的黑色种子。火龙果含糖量较高，并含有特有的植物性蛋白和花青素，铁元素含量比一般水果要高，水溶性膳食纤维含量非常丰富。近年三亚市场出现了一种紫心火龙果，果重250克以上，味道很甜，且多汁。
三亚番石榴 番石榴也叫“芭乐”，是一种热带的代表性水果，其营养丰富，经常食用有助于身体某些生理功能的强化。含有丰富的膳食纤维、维生素Ｃ和钾元素，可以促进新陈代谢，保护肝脏，促进排毒排便；脂肪含量和钠含量较低，吃后不易发胖；丰富的维生素Ｃ，又适合高血糖患者食用，可辅助降低血糖；富含铁、钙、磷等矿物质，有利于提高机体免疫力。
三亚菠萝蜜 三亚水果王国中的庞然大物，果大如冬瓜，一般重达5～30公斤，最重超过50公斤。加之果实肥厚柔软，清甜可口，其香气之浓郁也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。又称木菠萝、树菠萝，属桑科乔木，树高15至20米，果实长在树干上，非常高产。原产于印度、马来西亚，传入三亚已有100多年历史，全市普遍栽培，有30多个品种，分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两类；前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆；后者果肉湿软，果汁多，味道特别甜蜜。每年春天开花，夏秋间果熟，成熟时香气飘溢。
三亚百香果 三亚水果特产之一，于20世纪80年代初从巴西引入海南，90年代初开始在三亚种植。果树种植管理相对简单，病虫害少，种植后可多年连续收获。年亩产量3000到5000斤，亩产值约1万元，经济效益可观。果实成熟时含汁30%以上，香味浓郁，集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有“果汁王”之美称。
三亚兰花 三亚兰花植株健壮，花梗粗壮挺拔，叶片厚实浓绿，四季常青，总状花序或圆锥花序，具数花或多花，花被6片，2轮。三亚市冬暖如春、夏无酷暑，光照充足，降水充沛，空气清新湿润，使得三亚兰花全年均可正常生长、开花，病害少。三亚兰花花朵大，花色艳丽，唇瓣大且富于变化，花期约3个月左右，花期长，盛花期从10月至次年3月，无香或淡香。2022年，三亚市兰花种植面积约860亩，主栽品种有蝴蝶兰、石斛兰、文心兰等，产品销售类型有盆花、切花和加工产品等。
三亚玫瑰 种植基地位于北纬18°的有“天然温室”之称的三亚市，全年光照充足，雨水充沛，空气湿润，非常适宜玫瑰的生长。三亚金边玫瑰从云南引种到三亚筛选驯化，生长迅速，花量大，亩产1500～2000公斤，亩产值3万元。金边玫瑰花色纯正有光泽，花蕾紧实，鲜蕾单重1.1至1.2克，花瓣肉质鲜嫩，深粉红色，香味独特浓郁，具丝绸状质感，口感甘甜微涩，是食用、药用、美容养颜的上品。富含维生素A、C、B、E、K及单宁酸等营养物质，可为皮肤提供所需营养，还可促进机体新陈代谢，有利于体内毒素排出，使皮肤保持白皙亮丽，坚持服用可促进血液循环，气色红润有光泽。
黄灯笼辣椒 在海南饭馆吃饭，几乎每个桌子上都会有1小瓶黄色辣椒酱，这就是鼎鼎大名的三亚辣椒酱。三亚的黄辣椒酱采用“黄帝椒”精制而成，在全世界只有海南南部出产，椒色金黄，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”。黄帝椒辣度为15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。
三亚紫长茄 三亚市冬种瓜菜主要作物之一。三亚茄子种植历史悠久，主要分布在西部片区的崖州区、天涯区、育才区。三亚紫长茄植株生长势强，一般株高90至100厘米，株幅80厘米左右；果实长条形，匀直；果长23～28厘米左右；果皮紫红色，有光泽，商品卖相极好；肉质细软，品质上乘，亩产可达3000至4500公斤。
三亚青瓜 三亚冬季瓜菜的主要作物，也是冬种北运的主打农产品之一。30多年前，三亚南滨农场成功试种商品青瓜，为三亚打开了冬种瓜菜种植的大门。三亚青瓜每年10月至次年4月与内地瓜菜错峰上市，主要销往广东、广西、福建、浙江及成都、南昌、武汉、合肥等地，深受内地市场青睐，是冬种瓜菜品种中的“香饽饽”。近年来，三亚市南繁科学技术研究院筛选优质品种，采取“嫁接育苗+设施大棚”的青瓜栽培技术，帮助农户大大提升了青瓜产量和减少了病虫害的危害，深受农户青睐。
三亚湾坡鸭 天然温泉和生态环境共同孕育出独特的“湾坡鸭”品种。温泉自然流入田洋、湿地，带来多种有益矿物质，湾坡鸭泡在温泉里自由捕食小鱼、小虾、小蟹和田螺，被誉为温泉“泡”出来的美味，正因为如此，当地一直流传着“三亚湾坡鸭，天天泡温泉，吃鱼又吃虾”的说法。2007年创建“湾坡鸭”集体产业，2010年注册商标，2019年湾坡村“两委”和振兴工作队决定把“湾坡鸭”产业项目打造成为“文旅、农旅融合”的特色产业项目，按照“种养结合、稻鸭共作、鱼鸭混养”的立体循环理念，规范饲养标准，提高产业效益，带动村民致富。如今该项目已开始为市内滨海酒店带提供大量极品货源，线上销售更是直达北、上、广、深等一线城市。
三亚五黑鸡、三亚绿壳鸡蛋 三亚五黑鸡又名“五黑一绿鸡”、绿壳蛋鸡，其养殖历史可追溯至明朝神农架（今湖北辖区），具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。因为五黑鸡能分泌较多的胆绿素，因此所产鸡蛋蛋壳颜色呈绿色，故五黑鸡鸡蛋还有“绿壳鸡蛋”的称谓，也有人叫它“绿皮鸡蛋”。相对于普通鸡蛋，五黑鸡鸡蛋的微量元素含量高，而胆固醇和脂类的含量低，因此绿壳鸡蛋的整体营养价值更高；它的蛋壳略厚，蛋清更黏稠，蛋黄颜色黄中偏红，且个头大不易散开，更具卖相。
崖州酸粉 原称崖州猪肠馍，是海南独具特色的传统风味食品，出现于清代以前，至今已有400年以上的传承历史。制作原料主要为大米、番薯、红糖、酸梅（豆）、白花菜、小虾等，并经17道工序制作而成；食用时，将卷粉切为若干段，放在碗里，再放上配料。崖州酸粉具有较高的食疗价值，可消暑、解乏、敛汗，食之身心清爽，可以代替正餐，是流行于崖州地区的一道美食。
崖城扁豆酱 主要分布在三亚市崖州区，是当地独具特色的传统风味食品。它出现于清代以前，有400年以上的传承历史。制作的原料是扁豆、蒜、生姜和食盐，并经6道工序制作而成。食用时，可将扁豆酱加水煮，也可加入肉、鱼、虾等烹调，适当加入糖或辣椒，则口感更佳。崖州扁豆酱富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，食用价值很高，同时具有健脾祛湿、生津解渴、健胃消食的保健功效。扁豆酱的“识字酱”励志典故及其制作历史和技艺，具有较高文化价值。
三亚苗族三色饭 制作技艺可追溯至苗族迁入海南时期的明代，其产生与苗族的生产生活及其神灵崇拜、龙文化观念的道教信仰密切相关。三色饭是染上红、黑、黄三种颜色的糯米饭，象征着红龙、黑龙、黄龙在苗岭行云降雨，撒播祥瑞，使苗岭风调雨顺，苗民安康。三色饭的原料是糯米以及红蓝草、枫树叶、黄姜3种野生植物，这些植物具有清热、排毒、消炎的作用。制作三色饭主要在苗族传统节日“三月三”进行。主要用于祭祀苗族先祖及道教神灵，制作三色饭时讲究许多规矩，承载着海南苗族的生产生活情状及开发海南的历史贡献和社会发展史，并反映了苗族的思想文化观念。
红沙月饼 在红沙社区，整条街都在做纯手工月饼，统称为“红沙月饼”。红沙月饼是琼式月饼的经典代表，是苏式月饼与广式月饼相结合的产物，既有广式月饼的松软、香甜，又有苏式月饼的松脆、香酥、层酥相叠。
三亚糯米酒 是海南岛的一种传统美食，其历史可以追溯到明朝时期。它采用纯天然发酵工艺制作而成，无任何添加剂和防腐剂。以当地优质糯米为原料，而三亚良好的自然环境又为优质稻米的生长提供了绝佳条件；并配以特制高活性酵母进行发酵，使得其在保持原有营养价值的同时，更增添了几分清甜与香醇。具有入口绵软、落口甜美、酒味醇和、营养丰富之特点。对于消费者而言，此酒听之让人放心，闻之让人舒心，饮之令人开心。
三亚茶 种类主要有：草果茶、红茶、绿茶、雪茶、水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶、槟榔果茶等。三亚草果茶，是以三亚特产草果为主要原料，经蒸、晒、揉、干等多道工序制成。三亚芙蓉红茶，是一种采用芙蓉花作为添加物，具有独特香味和口感的红茶。三亚绿茶，色泽翠绿，清香爽口。南山山岚茶，产自三亚南山，主要由海南特产兰贵人、鹧鸪茶、贡品苦丁、罗望子叶按照一定的比例配成；传统的山岚茶以采自以海南五指山区热带丛林的罗望子叶、鹧鸪茶叶为主要原料，经传统手工技艺精制而成，是黎族同胞历代传承的一种自配饮法；其茶香气清香持久，汤色清澈绿净，滋味醇厚爽口，具有瘦身、护肤、排毒、降血脂、分解脂肪、消除便秘、利尿的作用。鹧鸪茶，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶；其茶甘洌爽口，并有好闻的药香，有降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒，被历代文人墨客誉为“灵芝草”。槟榔果茶，采用海南槟榔和名茶为原料制成的天然保健饮料，含有人体所需的多种氨基酸及丰富的碘、钙、铁、胡萝卜素等，具有消毒止咳、消食醒酒、提神利尿、防癌和促进新陈代谢的功能。香兰茶，是以“世界天然食品香料之王”香草兰（Vanilla）与海南高档红、绿茶为原料，以现代先进工艺与吸附理论相结合研制而成的茶叶新产品，贴合国际流行香型，有提神补脑、保肝补肾等保健功效。
三亚大米 品种：野香丝苗大米。野香丝苗大米茎秆粗壮，茎秆直径比一般水稻品种相对较粗，具有很好的抗倒性；叶片内卷直立不披、不早衰，通风透光性好，增强了抗病虫能力；熟期适宜，早造种植生育期约125天，晚造种植生育期为110～113天；产量高，平均亩产约510～580千克；米质特优，外观极佳，具有长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质等特质；淀粉含量中等，质地软硬适中，煮出来的饭有清新香味，炒饭不粘，爽滑可口，口感佳，饭粒保持条状而不烂；由于海南特有的日照和地理位置，再加上种植技术，让大米的营养成分达到富晒标准，具有多种特殊保健功能。
三亚薏米 三亚南田薏米为粮药兼用作物。由于海棠区种植薏米的田洋是由河套泥冲积形成的，故而土壤肥沃，加上热带气候条件，种植出来的薏米品质高，口感好，营养价值高。
三亚黎锦 在三亚，有一种历史悠久、极具民族特色的手工艺品——黎锦。三亚地处热带气候区域，光照充足，雨量适中，非常适合棉花生长，而棉花便是制作黎锦的主要原料。黎锦作为黎族最具有代表性的文化遗产之一，其传统的纺染织绣技艺传承至今已有3000多年历史，是我国乃至世界上最古老的棉纺技艺之一。每一匹“黎锦”都由匠人手工纺织而成，采用纯天然植物染料进行染色，并通过复杂的编织技巧将各种图案融入其中。早在春秋战国时期，海南岛的世居先民就懂得用棉花纤维制作衣服，西汉时期已有精美的“广幅布”，并被选为“岁贡”的珍品，海南岛也因黎锦成为了中国棉纺织业的发祥地。2009年，联合国教科文组织批准黎族传统纺染织绣技艺进入“首批急需保护的非物质文化遗产名录”，黎锦由此正式成为世界非物质文化遗产。“三亚黎锦”堪称实用性与艺术性的完美结合。黎锦不仅是一种手工艺品，也是一种文化符号，象征着中国传统文化中勤劳智慧和精益求精的精神。随着人们对环保生活方式和传统文化价值认知度的提升，“三亚黎锦”的市场需求将会进一步增长。
三亚苗绣 是三亚苗族人民的一种刺绣技艺。其产生于明代，为大陆苗族在明代迁徙海南时所带来，并通过家庭传承的方式留传至今。苗绣主要刺绣在服装的头巾、衣领、衣襟、帕边、裙边、裤脚、腰带等部位，其基本特征是：色彩浓烈鲜艳，纹样造型夸张变形，构图对称和谐，不同形态的物象图形自由组合。苗绣技法独特，民族特色浓郁，体现了苗族高度的审美水平。
三亚黎陶 是海南岛黎族人民独特的传统手工艺品，相关资料表明，在新石器时代晚期出现了海南岛上黎族人民就已经有关于使用泥土进行手工制陶活动，并逐渐形成了今天我们所称之为“三亚黎陶”的特色产品。三亚黎陶严格遵循传统工艺流程进行制作，每一件作品都由经验丰富的匠人手工打造，并通过多次烧制、打磨等过程完成。这种古老而又复杂的工艺使得三亚黎陶具有极高的艺术价值和观赏性。此外，每一件黎陶都蕴含着深厚的民族文化与历史信息，无论是图案设计还是色彩搭配都反映出黎族人民对生活和自然环境的敬畏与尊重。黎族原始制陶技艺是三亚市非物质文化遗产项目，2009年入选海南省省级非物质文化遗产名录。
随着旅游业和文化产业的快速发展，三亚黎陶已经从一个方小众产业逐渐发展成为具有广泛影响力和市场潜力的文化产业；未来，在科技创新和市场推广等方面还存在着很大的挖掘空间。
三亚藤编 三亚气候温暖湿润，光照充足，是藤蔓类植物生长的理想之地。当地丰富的藤蔓资源为藤编提供了源源不断的原材料。三亚藤编以其精细的工艺、独特的设计和实用性强而深受人们喜爱。据记载，“三亚藤编”起源于唐代，并在宋代达到鼎盛，当时皇宫内就广泛使用由本地匠人手工编制的各式藤器。这些器具既实用又美观，更体现出皇家尊贵气派。经过千年传承和发展，“三亚藤编”已形成完整且独特的技艺体系，并在全国乃至全球享有盛誉。随着人们对环保生活方式和传统文化价值认知度的提升，“三亚藤编”的市场需求将会进一步增长。
（市市场监督管理局 供稿 市史志办 整理）